మీరు ఎప్పుడైనా రుచి కోసం మీ పాస్తా పాన్ నీటిలో ఉదారంగా చిటికెడు ఉప్పును విసిరి ఉంటే లేదా దానిని వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు పాన్ లోపల తెల్లటి రింగ్ డిపాజిట్లతో ముగుస్తుంది.
నెదర్లాండ్స్‌లోని యూనివర్శిటీ ఆఫ్ ట్వెంటే మరియు ఫ్రెంచ్ నేషనల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఫర్ అగ్రికల్చర్, ఫుడ్ అండ్ ఎన్విరాన్‌మెంట్ (INRAE)కి చెందిన శాస్త్రవేత్తల బృందం సాయంత్రం బోర్డ్ గేమ్‌లు మరియు పాస్తా డిన్నర్‌ల సమయంలో ఈ పరిశీలన నుండి ప్రేరణ పొందింది. పాస్తా పాన్ లోపల చాలా అందమైన ఉప్పు ఉంగరం: మీరు చిన్న ఉప్పు గింజలు లేదా పెద్ద వాటిని వేయాలా? ఏ పరిమాణంలో మరియు ఎంత వేగంగా? పాన్ లోపల సరైన మొత్తంలో నీరు ఉందా?
లో ఫిజిక్స్ ఆఫ్ ఫ్లూయిడ్స్AIP పబ్లిషింగ్ నుండి, సమూహం ఈ విచిత్రమైన ఉప్పు కణ క్లౌడ్ డిపాజిట్లు ఏర్పడటానికి కారణాల గురించి వారి పరిశోధనలను నివేదిస్తుంది. వారి ప్రయోగం సెటప్ చేయడం సులభం, సులభంగా పునరుత్పాదకమైనది మరియు చవకైనది.
“మా భోజనం ముగిసే సమయానికి, మేము ఒక ప్రయోగాత్మక ప్రోటోకాల్‌ను రూపొందించాము మరియు నా చిన్న కొడుకు యొక్క చిన్న వైట్‌బోర్డ్‌పై ప్రయత్నించాలనుకున్న ప్రయోగాల వరుసను వ్రాసాము” అని మాథ్యూ సౌజీ చెప్పారు. “ఇది ఒక గొప్ప మొత్తం అనుభవం, ఎందుకంటే రోజువారీ జీవితంలో మా సాధారణ పరిశీలన అనేక రకాల భౌతిక విధానాలను దాచిపెడుతుందని మేము త్వరలోనే గ్రహించాము!”
కాబట్టి పాన్ లోపల నిజంగా ఏమి జరుగుతోంది? నీటి ట్యాంక్‌లోకి ఒక కణాన్ని విడుదల చేసినప్పుడు, అది గురుత్వాకర్షణ కారణంగా దిగువకు స్థిరపడుతుంది మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న నీటి ప్రవాహానికి ఆటంకం కలిగించే చిన్న వేక్ డ్రాగ్‌ను సృష్టిస్తుంది.
“అదే సమయంలో పెద్ద సంఖ్యలో కణాలు విడుదలైతే, పొరుగు కణాలు చుట్టుపక్కల ఉన్న అన్ని కణాల ద్వారా ఉత్పన్నమయ్యే ఈ ప్రవాహ గందరగోళాన్ని అనుభవిస్తాయి” అని సౌజీ చెప్పారు. “ఇది అవక్షేపణ (పడే) కణాలను క్రమక్రమంగా అడ్డంగా మార్చడానికి కారణమవుతుంది, ఇది కణాల విస్తరణ వృత్తాకార పంపిణీకి దారితీస్తుంది.”
కణాలు వేగంగా దిగువకు చేరుకున్నప్పుడు, అవి వృత్తాకార నిక్షేపాన్ని ఏర్పరుస్తాయి మరియు కణాల మేఘం నేపథ్యంలో ప్రవేశించిన నీరు కణాలను రేడియల్‌గా దూరంగా నెట్టివేస్తుంది. ఇది శుభ్రమైన కేంద్ర క్షీణత ప్రాంతాన్ని సృష్టిస్తుంది.
కానీ కణాలు ఎక్కువ ఎత్తు నుండి విడుదలైతే, అవి ఎక్కువ కాలం అవక్షేపం (పడిపోతాయి) మరియు కణాల మేఘం రేడియల్‌గా విస్తరిస్తుంది — కణాల మధ్య తగినంత పెద్ద ఖాళీ ఉండే వరకు, వాటి తోటి అవక్షేపణ/పడే కణాల ద్వారా ప్రేరేపిత ప్రవాహ కదలికలు అవుతాయి. అతితక్కువ మరియు కణాలు “మేఘం” ఏర్పడేంత దగ్గరగా లేవు. అప్పుడు, కణాలు సజాతీయ వృత్తాకార నిక్షేపాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.
“ఇవి ప్రధాన భౌతిక పదార్థాలు, మరియు స్పష్టమైన సరళత ఉన్నప్పటికీ, ఈ దృగ్విషయం అవక్షేపణ, నాన్-క్రీపింగ్ ఫ్లో, బహుళ శరీరాల మధ్య దీర్ఘ-శ్రేణి పరస్పర చర్యలు మరియు మేల్కొలుపు వంటి అనేక రకాల భౌతిక భావనలను కలిగి ఉంటుంది” అని సౌజీ చెప్పారు. “చిన్న వాటి కంటే పెద్ద కణాలు రేడియల్‌గా మారాయని మీరు గ్రహించిన తర్వాత విషయాలు మరింత ఆసక్తికరంగా మారతాయి, అంటే మీరు కణాలను నీటి ట్యాంక్‌లోకి వదలడం ద్వారా పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించవచ్చు!”
అవును, సౌజీ ఇప్పుడు వంట చేసే “దాదాపు ప్రతిసారీ చాలా చక్కని ఉప్పు ఉంగరాలను సృష్టించగలడు”.
