థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ తర్వాత, చాలా మందికి ఒక భోజనం ఉంటుంది ఆహారం యొక్క అదనపు మిగిలి ఉన్న ఇంట్లో.
పెద్ద భోజనం వండడం మీ బడ్జెట్‌ను విస్తరించడానికి ఒక మార్గం కావచ్చు — ఆపై వంట నుండి విరామం తీసుకోండి మరియు కొన్ని రోజులు మిగిలిపోయిన వాటిని ఆస్వాదించండి.
కాబట్టి, మీరు ఈ ఆహారాన్ని ఖచ్చితంగా ఎలా నిల్వ చేయాలి – మరియు మీరు ఎంతకాలం మిగిలిపోయిన వాటిని సురక్షితంగా తినవచ్చు?
రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్స్ నుండి 5 థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ వాస్తవాలు
ఇద్దరు ఆహార నిపుణులు స్మార్ట్ మిగిలిపోయిన ఆహార భద్రతా మార్గదర్శకాలను పంచుకున్నారు.
సురక్షితంగా ఉండటానికి మరియు వీలైనంత తక్కువ ఆహారాన్ని వృధా చేయడానికి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
మీ థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ తర్వాత, మిగిలిపోయినవి పుష్కలంగా ఉండవచ్చు. (iStock)
వండిన పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం లేదా సీఫుడ్ మిగిలిపోయిన వాటిని లేదా కూరగాయల ఆధారిత వంటకాలను ఫ్రిజ్‌లో ఎంతకాలం సురక్షితంగా ఉంచవచ్చు?
మీరు అయితే భోజనాన్ని సృష్టించడం మాంసం లేదా సీఫుడ్‌తో, భోజనాన్ని సంరక్షించడానికి మిగిలిపోయిన వస్తువులను సకాలంలో శీతలీకరించండి.
మిగిలిపోయినవి కొన్ని రోజులు బాగానే ఉండాలి.
ఈ థాంక్స్ గివింగ్, సర్వే చేయబడిన అమెరికన్లలో దాదాపు 35% మంది టర్కీ ద్వారా నిలిపివేయబడ్డారు
“మా సాధారణ నియమం ఏమిటంటే, నాలుగు రోజుల వరకు 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద ఉంచబడిన రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వండిన ఆహారమంతా సురక్షితంగా ఉంటుంది” అని వాషింగ్టన్, DCలోని USDA ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్‌స్పెక్షన్ సర్వీస్‌తో పబ్లిక్ అఫైర్స్ స్పెషలిస్ట్ జీసస్ గార్సియా అన్నారు.
“నాల్గవ రోజులో, మీరు దానిని తినాలి, స్తంభింపజేయాలి లేదా విస్మరించండి” అని అతను చెప్పాడు.
సర్వ్ చేసిన తర్వాత వేగవంతమైన టేబుల్-టు-ఫ్రిజ్ మార్పు ఎందుకు చాలా ముఖ్యమైనది?
ముడి మరియు వండిన మాంసం మరియు పౌల్ట్రీతో సహా అన్ని పాడైపోయే వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు వచ్చిన లేదా వండిన రెండు గంటలలోపు రిఫ్రిజిరేట్ చేయాలి, గార్సియా చెప్పారు.
“డేంజర్ జోన్‌లో రెండు గంటల తర్వాత, అంటే 40 మరియు 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మధ్య ఉష్ణోగ్రతలు, బ్యాక్టీరియా ప్రమాదకర స్థాయికి గుణించి ఆహారం సురక్షితంగా మారవచ్చు,” అని గార్సియా ఫాక్స్ న్యూస్ డిజిటల్‌తో అన్నారు.
మిగిలిపోయిన వాటిని సురక్షితంగా నిల్వ చేయడానికి కొన్ని ఇతర మార్గాలు ఏమిటి?
టర్కీ లేదా కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వంటి పెద్ద భోజనాలను చిన్న భాగాలుగా విభజించి వాటిని లోతులేని కంటైనర్లలో నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా వస్తువులు వేగంగా చల్లబడతాయి, గార్సియా చెప్పారు.
టర్కీ లేదా కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వంటి పెద్ద భోజనాలను చిన్న భాగాలుగా విభజించి వాటిని నిస్సారమైన కంటైనర్లలో నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా వస్తువులు వేగంగా చల్లబడతాయి, ఒక ఆహార భద్రతా నిపుణుడు చెప్పారు. (iStock)
మిగిలిపోయిన వస్తువులను కవర్ చేయడం, వాటిని గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో చుట్టడం లేదా నిల్వ కంటైనర్లలో సీల్ చేయడం ఇతర స్మార్ట్ వ్యూహాలు అని ఆయన చెప్పారు.
బంగారు చర్మం కోసం మీ థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీని ఉప్పు వేయండి: ‘రసంతో చినుకులు’
“ఈ పద్ధతులు బ్యాక్టీరియాను దూరంగా ఉంచడానికి, తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఇతర ఆహారం నుండి వాసనలు తీయకుండా మిగిలిపోయిన వస్తువులను నిరోధిస్తాయి. వేగవంతమైన శీతలీకరణ కోసం చుట్టిన మిగిలిపోయిన వస్తువులను వెంటనే శీతలీకరించండి లేదా స్తంభింపజేయండి” అని గార్సియా చెప్పారు.
మిగిలిపోయిన వస్తువులను ఎల్లప్పుడూ బాగా సరిపోయే మూతతో నిల్వ చేసే కంటైనర్‌లో ఉంచాలి లేదా బాక్టీరియా బయటకు రాకుండా ఉండటానికి గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో తగినంతగా కవర్ చేయాలి.
వాషింగ్టన్‌లోని బోథెల్‌లో రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ అయిన వెనెస్సా ఇమస్, ఫాక్స్ న్యూస్ డిజిటల్‌తో మాట్లాడుతూ, బాక్టీరియా బయటికి రాకుండా ఉండటానికి మిగిలిపోయిన వాటిని ఎల్లప్పుడూ బాగా సరిపోయే మూతతో నిల్వ చేసే కంటైనర్‌లో ఉంచాలి లేదా గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో తగినంతగా కప్పాలి.
ఆహారాన్ని త్వరగా చల్లబరచడం చాలా ముఖ్యమని ఆమె అన్నారు.
“దీని అర్థం మీ వద్ద పెద్ద కుండ సూప్ లేదా మాంసం యొక్క పెద్ద కట్ ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు మీరు దానిని చిన్న భాగాలుగా విభజించాలి” అని ఇమస్ చెప్పారు.
రాత్రి భోజనం తర్వాత, థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ మరియు ఇతర మాంసాలను విచ్ఛిన్నం చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. (iStock)
ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన మొత్తం టర్కీని అనేక చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచిన ముక్కలు చేసిన మాంసాల కంటే చల్లబరచడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఆమె చెప్పింది.
మీరు ఆహారాన్ని టాసు చేయవలసిన హెచ్చరిక సంకేతాలు ఏమిటి?
మిగిలిపోయినవి తినదగినవి మరియు సురక్షితంగా ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు పూర్తిగా దృష్టి లేదా వాసనపై ఆధారపడకూడదు, Imus ఎత్తి చూపారు.
థాంక్స్ గివింగ్ కోసం, ఈ రకమైన బ్రెడ్ అత్యుత్తమ స్టఫింగ్‌ని చేస్తుంది, చెఫ్‌లు వెల్లడిస్తారు
“అయినప్పటికీ నేను స్నేహితులను చూశాను ‘స్నిఫ్ టెస్ట్’ చేయండి, మీ మిగిలిపోయిన వస్తువుల భద్రతను కొలవడానికి ఇది ఖచ్చితమైన మార్గం కాదు,” ఆమె చెప్పింది.
“మీ ఆహారం సరిగ్గా కనిపించవచ్చు, కానీ అది సరిగ్గా ఉందని దీని అర్థం కాదు.”
“మీరు క్షమించండి కంటే సురక్షితంగా ఉండటానికి ఇష్టపడతారు.”
బదులుగా, ఆమె నాలుగు రోజుల పాలనకు కట్టుబడి ఉండటం గురించి గార్సియాతో అంగీకరించింది.
“మీరు మీ ఆహారాన్ని లేబుల్ చేయకుంటే మరియు మీరు దీన్ని మొదట ఎప్పుడు సిద్ధం చేశారో మీకు గుర్తులేకపోతే, దాన్ని విసిరేయడానికి ఇది సమయం” అని ఇమస్ చెప్పారు.
“రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నాలుగు రోజుల తర్వాత ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం పెరుగుతుంది కాబట్టి మీరు క్షమించండి కంటే సురక్షితంగా ఉంటారు.”
మళ్లీ వేడి చేయడం గురించి ఏమిటి? ఉపయోగించడానికి ప్రోటోకాల్‌లు ఉన్నాయా?
మిగిలిపోయిన వస్తువులను ఎల్లప్పుడూ 165 డిగ్రీలకు మళ్లీ వేడి చేయాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇముస్ చెప్పారు.
(ఏదైనా థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వాటిని 165 డిగ్రీలకు మళ్లీ వేడి చేయాలి.)
“అంటే తనిఖీ చేయడానికి మీకు థర్మామీటర్ అవసరం. మైక్రోవేవ్‌లు కొన్ని చల్లని పాకెట్‌లకు కారణమవుతాయి కాబట్టి, మీరు ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు కదిలించు మరియు తిప్పండి” అని ఆమె జోడించింది.
ఆ సెలవు మిగిల్చిన అన్ని సమయాల గురించి ఏమిటి?
“ప్రజలు ఎదుర్కొనే సమస్య ఏమిటంటే వారు హోస్టింగ్ మరియు వినోదంలో బిజీగా ఉన్నారు మరియు ఆహారం ఎంతసేపు కూర్చోవాలనే దానిపై శ్రద్ధ చూపడం లేదు” అని ఇమస్ ఫాక్స్ న్యూస్ డిజిటల్‌తో అన్నారు.
‘బెస్ట్ హోమ్ మేడ్’ థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ గ్రేవీ: రెసిపీని ప్రయత్నించండి
“అంతేకాకుండా, అతిథులు వస్తూ పోవచ్చు లేదా సాయంత్రం అంతా ఫుడ్ టేబుల్‌పైనే ఉండిపోవచ్చు.”
ఇది సాధారణంగా సిఫార్సు చేయబడిన రెండు గంటల సమయ పరిమితి కంటే ఎక్కువ దూరంగా కూర్చోవడానికి దారితీస్తుందని ఆమె హెచ్చరించింది.
“మీరు ఆహారాన్ని సెట్ చేసే సమయాన్ని తనిఖీ చేసి, దానిని రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచేలా చూసుకోండి. ఇంకా మంచిది, మిమ్మల్ని మీరు గుర్తుచేసుకోవడానికి టైమర్‌ని సెట్ చేయండి” అని ఇమస్ జోడించారు.
ఈ హాలిడే సీజన్‌లో కుటుంబ సభ్యులు మరియు స్నేహితులందరినీ సురక్షితంగా ఉంచడానికి, “మీరు ఆహారాన్ని సెట్ చేసే సమయాన్ని చూసుకోండి మరియు రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి. ఇంకా మంచిది, మిమ్మల్ని మీరు గుర్తుచేసుకోవడానికి టైమర్‌ని సెట్ చేయండి” అని ఒకరు చెప్పారు. నిపుణుడు. (iStock)
థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వస్తువులు మిమ్మల్ని బ్లాక్ ఫ్రైడే నుండి సైబర్ సోమవారం వరకు నిలబెడతాయని గార్సియా చెప్పారు.
“రొట్టెలు మరియు చిన్న కూరగాయలు వంటి తక్కువ సాంద్రత కలిగిన ఆహారాల కంటే టర్కీ లేదా రోస్ట్ బీఫ్ వంటి దట్టమైన ఆహారాలకు ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో మళ్లీ వేడి చేయడం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది” అని అతను చెప్పాడు.
మా లైఫ్‌స్టైల్ న్యూస్‌లెటర్ కోసం సైన్ అప్ చేయడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
“మిగిలిన వస్తువులు ఆహార థర్మామీటర్ ద్వారా కొలవబడిన 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ యొక్క సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి” అని కూడా అతను చెప్పాడు.
మరిన్ని జీవనశైలి కథనాల కోసం, www.foxnews.com/lifestyleని సందర్శించండి
నిపుణులు టర్కీ లేదా ఇతర పెద్ద వంటలను చిన్న భాగాలుగా విభజించి, ఆ చిన్న భాగాలను నిస్సారమైన కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలని మళ్లీ నొక్కి చెప్పారు.
తెలుసుకోవలసిన ఇతర చిట్కాలు
ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి చేతులు కడుక్కోవడం మొదటి అడుగు అని గార్సియా చెప్పారు.
ఫాక్స్ న్యూస్ యాప్‌ని పొందడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
“ఆహారం తీసుకునే ముందు, సమయంలో మరియు తరువాత కనీసం 20 సెకన్ల పాటు సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను కడగాలి. తర్వాత శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి” అని అతను చెప్పాడు.
