రెడ్ మీట్ ఎక్కువగా తినడం మీ మెదడుకు చెడ్డదా?

“ఎరుపు మాంసం సంతృప్త కొవ్వులో అధికంగా ఉంటుంది మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని మునుపటి అధ్యయనాలలో చూపబడింది, ఇవి రెండూ మెదడు ఆరోగ్యాన్ని తగ్గించడంతో ముడిపడి ఉన్నాయి” అని బ్రిఘమ్ మరియు MD, ScD అధ్యయన రచయిత డాంగ్ వాంగ్ చెప్పారు. బోస్టన్‌లోని మహిళల ఆసుపత్రి. “ప్రాసెస్ చేయబడిన ఎర్ర మాంసం అభిజ్ఞా క్షీణత మరియు చిత్తవైకల్యం యొక్క ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని మా అధ్యయనం కనుగొంది, అయితే శుభవార్త ఏమిటంటే, దానిని గింజలు, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయడం వల్ల ఒక వ్యక్తి యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.”

చిత్తవైకల్యం ప్రమాదాన్ని పరిశీలించడానికి, పరిశోధకులు అధ్యయనం ప్రారంభంలో చిత్తవైకల్యం లేని 49 సంవత్సరాల సగటు వయస్సు గల 133,771 మంది వ్యక్తుల సమూహాన్ని చేర్చారు. వారు 43 సంవత్సరాల వరకు అనుసరించబడ్డారు. ఈ సమూహంలో, 11,173 మంది డిమెన్షియాను అభివృద్ధి చేశారు.

పాల్గొనేవారు ప్రతి రెండు నుండి నాలుగు సంవత్సరాలకు ఆహార డైరీని పూర్తి చేస్తారు, వారు ఏమి తిన్నారు మరియు ఎంత తరచుగా ఉన్నారు.

పరిశోధకులు ప్రాసెస్ చేసిన ఎర్ర మాంసాన్ని బేకన్, హాట్ డాగ్‌లు, సాసేజ్‌లు, సలామీ, బోలోగ్నా మరియు ఇతర ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులుగా నిర్వచించారు. వారు ప్రాసెస్ చేయని ఎర్ర మాంసాన్ని గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె మరియు హాంబర్గర్ అని నిర్వచించారు. ఎర్ర మాంసం యొక్క సర్వింగ్ మూడు ఔన్సులు, డెక్ ఆఫ్ కార్డ్‌ల పరిమాణంలో ఉంటుంది.

ఎర్ర మాంసంలో పాల్గొనేవారు రోజుకు సగటున ఎంత తిన్నారో పరిశోధకులు లెక్కించారు.

ప్రాసెస్ చేసిన ఎర్ర మాంసం కోసం, వారు పాల్గొనేవారిని మూడు గ్రూపులుగా విభజించారు. తక్కువ సమూహం రోజుకు సగటున 0.10 సేర్విన్గ్స్ కంటే తక్కువ తింటారు; మధ్యస్థ సమూహం రోజుకు 0.10 మరియు 0.24 సేర్విన్గ్స్ మధ్య తింటారు; మరియు అధిక సమూహం, రోజుకు 0.25 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్.

వయస్సు, లింగం మరియు అభిజ్ఞా క్షీణతకు ఇతర ప్రమాద కారకాలు వంటి అంశాలకు సర్దుబాటు చేసిన తర్వాత, తక్కువ సమూహంలో ఉన్నవారితో పోలిస్తే అధిక సమూహంలో పాల్గొనేవారికి చిత్తవైకల్యం వచ్చే ప్రమాదం 13% ఎక్కువగా ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.

సంవిధానపరచని ఎర్ర మాంసం కోసం, పరిశోధకులు రోజుకు సగటున సగం కంటే తక్కువ సేవించే వ్యక్తులను రోజుకు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్ తిన్న వ్యక్తులతో పోల్చారు మరియు చిత్తవైకల్యం ప్రమాదంలో తేడాను కనుగొనలేదు.

ఆత్మాశ్రయ అభిజ్ఞా క్షీణతను కొలవడానికి, పరిశోధకులు 43,966 మంది పాల్గొనే వారి సగటు వయస్సు 78 మందిని పరిశీలించారు. ఒక వ్యక్తి జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఆలోచనాపరమైన సమస్యలను ప్రామాణిక పరీక్షల్లో చూపించేంత పెద్దగా క్షీణతకు ముందు నివేదించడాన్ని సబ్జెక్టివ్ కాగ్నిటివ్ క్షీణత అంటారు.

సబ్జెక్టివ్ కాగ్నిటివ్ క్షీణత సమూహం అధ్యయనం సమయంలో వారి స్వంత జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఆలోచనా నైపుణ్యాలను రెండుసార్లు రేటింగ్ చేసింది.

వయస్సు, లింగం మరియు అభిజ్ఞా క్షీణతకు ఇతర ప్రమాద కారకాలకు సర్దుబాటు చేసిన తర్వాత, ప్రాసెస్ చేసిన ఎర్ర మాంసం రోజుకు సగటున 0.25 సేర్విన్గ్స్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తినే పాల్గొనేవారితో పోలిస్తే 14% ఆత్మాశ్రయ అభిజ్ఞా క్షీణత ఎక్కువగా ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. రోజుకు సగటున 0.10 సేర్విన్గ్స్ కంటే తక్కువ తింటారు.

రోజుకు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ప్రాసెస్ చేయని ఎర్ర మాంసం తినే వ్యక్తులు రోజుకు సగం కంటే తక్కువ తినే వ్యక్తులతో పోలిస్తే ఆత్మాశ్రయ అభిజ్ఞా క్షీణతకు 16% ఎక్కువ ప్రమాదం ఉందని వారు కనుగొన్నారు.

ఆబ్జెక్టివ్ కాగ్నిటివ్ ఫంక్షన్‌ను కొలవడానికి, పరిశోధకులు 17,458 మంది స్త్రీ పాల్గొనే వారి సగటు వయస్సు 74 మందిని పరిశీలించారు. ఆబ్జెక్టివ్ కాగ్నిటివ్ ఫంక్షన్ అనేది మీ మెదడు సమస్యలను గుర్తుంచుకోవడానికి, ఆలోచించడానికి మరియు పరిష్కరించడానికి ఎంత బాగా పని చేస్తుంది.

ఈ బృందం అధ్యయనం సమయంలో నాలుగు సార్లు జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఆలోచన పరీక్షలను తీసుకుంది.

వయస్సు, లింగం మరియు అభిజ్ఞా క్షీణతకు సంబంధించిన ఇతర ప్రమాద కారకాలకు సర్దుబాటు చేసిన తర్వాత, పరిశోధకులు కనుగొన్నారు, అధిక ప్రాసెస్ చేయబడిన ఎరుపు మాంసం తినడం వల్ల గ్లోబల్ కాగ్నిషన్‌లో వేగంగా మెదడు వృద్ధాప్యంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, రోజుకు ప్రతి అదనపు సేవతో 1.61 సంవత్సరాలు మరియు శబ్ద జ్ఞాపకశక్తి 1.69 సంవత్సరాలు. రోజుకు ప్రతి అదనపు సేవలతో.

చివరగా, ప్రాసెస్ చేసిన ఎర్ర మాంసాన్ని రోజుకు ఒక వడ్డనను గింజలు మరియు చిక్కుళ్ళు రోజుకు ఒక సర్వింగ్‌తో భర్తీ చేయడం వలన 19% తక్కువ చిత్తవైకల్యం మరియు 1.37 సంవత్సరాల వృద్ధాప్య వృద్ధాప్యం తక్కువగా ఉంటుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. చేపలకు అదే ప్రత్యామ్నాయం చేయడం వలన చిత్తవైకల్యం యొక్క 28% తక్కువ ప్రమాదం మరియు చికెన్‌తో భర్తీ చేయడం వలన చిత్తవైకల్యం యొక్క 16% తక్కువ ప్రమాదం ఉంది.

“ఒక వ్యక్తి ఎంత ఎర్ర మాంసాన్ని తింటున్నాడో తగ్గించడం మరియు దానిని ఇతర ప్రోటీన్ వనరులు మరియు మొక్కల ఆధారిత ఎంపికలతో భర్తీ చేయడం అభిజ్ఞా ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఆహార మార్గదర్శకాలలో చేర్చబడుతుంది” అని వాంగ్ చెప్పారు. “మరింత విభిన్న సమూహాలలో మా ఫలితాలను అంచనా వేయడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.”

అధ్యయనం యొక్క పరిమితి ఏమిటంటే, ఇది ప్రాథమికంగా తెల్లజాతి ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణులను చూసింది, కాబట్టి ఫలితాలు ఇతర జాతి, జాతి మరియు నాన్-బైనరీ సెక్స్ మరియు లింగ జనాభాకు ఒకే విధంగా ఉండకపోవచ్చు.

ఈ అధ్యయనానికి నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ మద్దతు ఇచ్చింది.